3000₺ ve Üzeri Siparişlerde Ücretsiz Kargo
İzmir Tulum Peyniri 350 gr
₺193,00
Tam Yağlı Olgunlaştırılmış İzmir Tulum Peyniri
Ege’nin asırlık lezzet mirası, Uçar Süt’ün Sarıpınar’daki tesislerinde geleneksel yöntemlerle hayat buluyor. %100 inek sütünden üretilen ve en az 6 ay süreyle soğuk hava depolarında olgunlaştırılan bu peynir, İzmir Tulum Peyniri’nin karakteristik gözenekli yapısını ve damakta dağılan o eşsiz kıvamını sunar. Uzun olgunlaşma süreci sayesinde süt proteini mükemmel bir şekilde parçalanır, tuz ve aroma dengesi oturarak kahvaltıların vazgeçilmezi haline gelir.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: %100 Tam Yağlı İnek Sütü.
-
Mayalama: Doğal şirden mayası ile pıhtılaştırılır.
-
Yapı ve Doku: Yarı sert, bıçakla kesildiğinde dağılmayan ancak damakta eriyen, küçük gözenekli yapı.
-
Olgunlaşma Süresi: Lezzet profilinin keskinleşmesi için en az 6 ay dinlendirilir.
-
Tat ve Aroma: Ege usulü, belirgin tuzlu, hafif asidik ve iştah açıcı fermente aroma.
Ağırlık
|
350 gr |
|---|---|
Olgunlaştırma
|
6-9 Ay |
Sertlik
|
Sert |
Süt İçeriği
|
İnek Sütü |
Tuz Oranı
|
Orta Tuzlu |
Ürün Yöresi
|
İzmir |
Yağ Oranı
|
Tam Yağlı |
Değerlendirme yazabilmek için oturum açmalısınız.
İlgili ürünler
Az Tuzlu Mihaliç Sepet Peyniri 500 gr
- Süt Karışımı: %100 inek sütü (Orijinal Mihaliç tarifiyle aynı).
- Teleme (Pıhtı) İşleme: Süt mayalandıktan sonra elde edilen pıhtı (teleme), özel olarak parçalanır.
- Haşlama (Scalding): Peynir pıhtısı, gözenekli yapısını kazanması için sıcak suda haşlanır.
- Kalıplama: Haşlanan sıcak hamur, geleneksel sepet kalıplara (eski zeytin sepetlerini temsilen) basılarak karakteristik formu verilir.
- Tuzlama ve Salamura: Kalıptan çıkan peynir, kuru tuzlanır ve ardından lezzetinin oturması için salamura (tuzlu su) içerisinde uzun bir olgunlaşma sürecine alınır.
- Olgunlaşma Süresi: Taze Keskin karakterini kazanması için minimum 3-4 ay soğuk hava depolarında olgunlaştırılır.
- Yapı ve Doku: Sert, bol ve düzensiz gözenekli yapı.
- Tat ve Aroma: Olgunlaştırma seviyesine göre orta, keskin, belirgin ve tuzlu bir tat profili.
- Şekil: Adını aldığı hasır sepetin izlerini taşıyan, karakteristik bir form.
Balıkesir Yayık Dövme Tereyağı 500 gr
Balıkesir Yayık Dövme Tereyağ
Kahvaltıların sultanı, çocukluğumuzun unutulmaz tadı... Balıkesir Yayık Tereyağı, sütün veya yoğurdun geleneksel yayık sistemiyle (dövme yöntemiyle) işlenmesiyle elde edilir. Endüstriyel tereyağlarından farklı olarak, içerisinde daha fazla su molekülü ve aromatik bileşen barındırır. Bu sayede rengi daha açık, kokusu daha taze ve kıvamı daha yumuşaktır. Balın ve reçelin üzerine sürüldüğünde, Madra Dağı’nın doğallığını hissedersiniz.
Üretim Özellikleri
-
Üretim Tekniği: Geleneksel yayık (dövme) yöntemi.
-
Yapı: Yemeklik tereyağına göre daha yumuşak, sürülebilir kıvam.
-
Renk: Açık sarı / Beyazımsı (Mevsime göre değişir).
-
Tat ve Aroma: Tuzsuz veya az tuzlu, çok yoğun süt kokusu, taze kaymak tadı.
Çeçil Peyniri 350 gr
Yarım Yağlı Taze Çeçil Peyniri
Tel tel ayrılan yapısıyla "Tel Peynir" olarak da bilinen Çeçil, Doğu Anadolu geleneğinin Uçar Süt mandırasındaki yansımasıdır. Yarım yağlı inek sütünden üretilen bu peynir, üretim aşamasında yoğun bir yoğurma ve çekme işleminden geçer. Bu işlem ona ipliksi bir doku kazandırır. Az tuzlu ve hafif yapısıyla kahvaltılarda, salatalarda ve omletlerde keyifle tüketilir.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: Yarım Yağlı İnek Sütü.
-
Teknik: Yüksek derecede çekme ve inceltme işlemi ile saç kılı gibi ince lifler oluşturulur.
-
Yapı ve Doku: İnce ipliksi, çok yumuşak ve elastik.
-
Tat ve Aroma: Az tuzlu, hafif ekşimsi (mayadan gelen) doğal tat.
İsli Örgü Peyniri 300 gr
Doğadan gelen saflığı, modern dünyanın aradığı hafiflikle birleştirdik. Yarım Yağlı İsli Örgü Peynirimiz, lezzetinden ödün vermeden daha dengeli bir tüketim arayanlar için İvrindi’de, geleneksel reçetelere sadık kalınarak üretilir.
Öne Çıkan Özellikler:
-
Doğal Tütsüleme: Peynirimiz, dışarıdan aroma eklenerek değil; gerçek dumanlama yöntemiyle o eşsiz isli tadına ve kokusuna kavuşturulur.
-
Hafif ve Dengeli: Yarım yağlı yapısı sayesinde hem formuna dikkat edenler hem de yoğun aroma sevenler için ideal bir tercihtir.
-
Artizan İşçilik: Her bir peynir, sütün kalitesini koruyan ustalarımız tarafından el emeğiyle örülerek formunu kazanır.
-
Soğuk Zincir Güvencesi: Tazeliği ve isli kokusu bozulmasın diye ürünlerimizi özel ısı yalıtımlı strafor kutularda ve buz aküleriyle, soğuk zincir bozulmadan kapınıza ulaştırıyoruz.
Örgü Peyniri 300 gr
Yarım Yağlı Taze Örgü Peyniri
Diyarbakır yöresiyle özdeşleşen ancak Uçar Süt kalitesiyle Balıkesir sütlerinden yorumlanan Örgü Peyniri, hem görsel bir şölen hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Dil peyniri ile benzer bir üretim tekniğine sahip olsa da, haşlama sonrası saç örgüsü şekli verilerek daha sıkı bir doku kazandırılır. Az tuzlu yapısı ve suda bekletildiğinde açılan aromasıyla, kahvaltı tabaklarına estetik ve lezzet katar.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: Yarım Yağlı İnek Sütü.
-
Şekillendirme: Sıcak hamura el işçiliği ile örgü formu verilir.
-
Yapı ve Doku: Dil peynirine göre biraz daha sert, lifli ve elastik.
-
Tat ve Aroma: Hafif, az tuzlu, taze süt lezzeti.
Sert Beyaz Peynir 350 gr
Tam Yağlı Olgunlaşmış Sert Beyaz Peynir
Türk kahvaltısının baş tacı olan Klasik Beyaz Peynir, Uçar Süt kalitesiyle en saf haliyle sofranıza gelir. Tam yağlı inek sütünden üretilen bu peynir, "Kültür Peyniri" değil, geleneksel yöntemlerle üretilmiş ve tenekede olgunlaştırılmış gerçek bir beyaz peynirdir. En az 6 ay süren olgunlaşma süreci, peynirin suyunu atarak sertleşmesini ve o meşhur, hafif mayhoş ve tuzlu tadına kavuşmasını sağlar.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: %100 Tam Yağlı İnek Sütü.
-
Olgunlaşma Süresi: Salamura içerisinde en az 6 ay (Soğuk hava deposunda).
-
Yapı ve Doku: Sert (bıçakla kesildiğinde dağılmaz), pürüzsüz ve sıkı dokulu.
-
Renk: Parlak beyaz.
-
Tat ve Aroma: Tam yağlı sütten gelen kremamsı tat ile salamuranın tuzu ve asiditesinin mükemmel dengesi.
Topak Kelle Peyniri 500 gr
- Süt Karışımı: %80-95 oranında keçi sütü. Aroma dengesi için az miktarda inek sütü içerebilir.
- Olgunlaşma Süresi: Uzun olgunlaştırma yapılmaz. Üretimden sonra kısa bir süre dinlendirilir ve taze olarak piyasaya arz edilir.
- Yapı ve Doku: Yarı sert, çok sert olmayan, esnek ve geleneksel kelle peynirinin klasik gözenekli yapısına sahip bir doku.
- Renk: Keçi sütünün doğal özelliği olarak parlak, temiz bir beyaz renktedir.
- Tat ve Aroma: Orta tuzlu. Yörenin zengin bitki florasından gelen taze, temiz, sütümsü ve hafif aromatik bir tada sahiptir. Orta karakterde, baskın olmayan ancak belirgin bir keçi sütü lezzeti sunar.
- Besin Değeri: Diğer peynirlere oranla mineral ve besin değeri oldukça yüksektir.
- Şekil: Geleneksel kelle tekeri formunda üretilir.
Trabzon Tereyağı 500 gr
Mutfağın ve lezzetli yemeklerin sırrı, Uçar Süt Geleneksel Trabzon usulü Tereyağı’nda saklıdır. İvrindi bölgesinin kaliteli süt kremalarından elde edilen bu tereyağı, dayanıklılığını ve lezzetini artırmak için geleneksel yöntemle tuzlanarak üretilir. Pilavdan çorbaya, hamur işlerinden tencere yemeklerine kadar her tarife, sütün o doğal ve zengin aromasını katar.
Üretim Özellikleri
-
Hammadde: Pastörize inek sütü kreması.
-
İçerik: Süt yağı, beta karoten (doğal gıda rengi; vücutta A vitaminine dönüşen doğal bir antioksidandır ve özellikle havuç, tatlı patates, ıspanak gibi turuncu ve koyu yeşil sebzelerde bulunur.) ve sofra tuzu (Koruyucu içermez).
-
Kullanım Alanı: Yemeklik ve kahvaltılık kullanım için idealdir, yüksek ısıya dayanıklı aroma profili.
-
Tat: Orta tuzlu, yoğun süt yağı lezzeti.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.