3000₺ ve Üzeri Siparişlerde Ücretsiz Kargo
Eski Mihaliç Kelle Peyniri 500 gr
₺265,00
Tam Yağlı Olgunlaştırılmış Eski Mihaliç Kelle Peyniri
Mihaliç Kelle Peyniri, Türkiye’nin peynir envanterindeki en köklü ve en karakteristik lezzetlerden biridir. Uçar Süt mandırasında bu tarihi peynir, hikayenin başladığı yerdeki orijinal tarifine sadık kalınarak, sadece inek sütüyle ve geleneksel metotlarla üretilir. Sert, bol gözenekli, tuzlu ve keskin yapısıyla, peynirde klasik lezzetleri arayanlar için değişmez bir tercihtir. Mihaliç Peynirinin 6-12 Ay arası olgunlaştırılması ile Tuz yapısı da artarak Eski Mihaliç Peynir olarak satışa sunulur.
Üretim Özellikleri
Mihaliç peynirinin üretimi, onu diğer peynirlerden ayıran spesifik teknikler içerir:
- Süt Karışımı: %100 inek sütü.
- Teleme (Pıhtı) İşleme: Süt mayalandıktan sonra elde edilen pıhtı (teleme), özel olarak parçalanır.
- Haşlama (Scalding): Mihaliç peynirinin en belirgin özelliği haşlama işlemidir. Peynir pıhtısı, yapısını kazanması için sıcak su veya peynir altı suyunda belirli bir sıcaklıkta haşlanır. Bu işlem, peynire o meşhur, bol ve düzensiz gözenekli yapısını kazandırır.
- Tuzlama ve Salamura: Kalıplara alınan peynir, önce yoğun bir kuru tuzlamadan geçirilir. Ardından, lezzetinin ve dayanıklılığının artması için salamura (tuzlu su) içerisinde uzun bir olgunlaşma sürecine alınır.
- Olgunlaşma Süresi: Keskin ve tuzlu karakterini kazanması için minimum 3-4 ay (genellikle 6-8 ay) soğuk hava depolarında olgunlaştırılır.
- Yapı ve Doku: Sert, kolayca ufalanmayan, bol gözenekli yapı. Genelde dörtgen şeklinde dilimlere sahiptir.
- Renk: Beyazdan kreme dönük sarı.
- Tat ve Aroma: Güçlü, orta keskinlik, belirgin ve tuzlu bir tat profili.
Ağırlık
|
500 gr |
|---|---|
Olgunlaştırma
|
12 Ay |
Sertlik
|
Sert |
Süt İçeriği
|
İnek Sütü |
Tuz Oranı
|
Tuzlu |
Ürün Yöresi
|
Balıkesir ,İvrindi |
Yağ Oranı
|
Tam Yağlı |
Değerlendirme yazabilmek için oturum açmalısınız.
İlgili ürünler
Balıkesir Höşmerimi 500 gr – 1000 gr
Balıkesir denilince akla gelen ilk lezzet olan Höşmerim, Uçar Süt’ün taze peynir telemesiyle tatlı bir şölene dönüşüyor. "Peynir Tatlısı" olarak da bilinen bu asırlık lezzet; taze, tuzsuz peynir telemesinin irmik, şeker ve yumurta sarısı ile ağır ateşte pişirilmesiyle elde edilir. İçerisindeki peynirin tazeliği ve Uçar Süt kalitesi, tatlının kıvamını ve lezzetini belirleyen en önemli unsurdur.
Üretim Özellikleri
-
Ana Hammadde: Taze, tuzsuz inek peyniri telemesi.
-
İçerik: Peynir, irmik, şeker, yumurta (Doğal ve katkısız).
-
Renk: Altın sarısı (Doğal yumurta sarısından).
-
Tat ve Kıvam: Yumuşak, yoğun peynir ve süt tadı, dengeli şeker oranı.
-
Sunum: Yazın dondurma, kışın kaymak ile servis edilmesi önerilir.
Çeçil Peyniri 350 gr
Yarım Yağlı Taze Çeçil Peyniri
Tel tel ayrılan yapısıyla "Tel Peynir" olarak da bilinen Çeçil, Doğu Anadolu geleneğinin Uçar Süt mandırasındaki yansımasıdır. Yarım yağlı inek sütünden üretilen bu peynir, üretim aşamasında yoğun bir yoğurma ve çekme işleminden geçer. Bu işlem ona ipliksi bir doku kazandırır. Az tuzlu ve hafif yapısıyla kahvaltılarda, salatalarda ve omletlerde keyifle tüketilir.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: Yarım Yağlı İnek Sütü.
-
Teknik: Yüksek derecede çekme ve inceltme işlemi ile saç kılı gibi ince lifler oluşturulur.
-
Yapı ve Doku: İnce ipliksi, çok yumuşak ve elastik.
-
Tat ve Aroma: Az tuzlu, hafif ekşimsi (mayadan gelen) doğal tat.
Erzincan Tulum Peyniri 350gr
Erzincan’ın yüksek rakımlı meralarında beslenen hayvanların taptaze sütlerinden üretilen bu özel tulum peyniri, geleneksel yöntemlerin modern titizlikle buluştuğu bir nefaset örneğidir.
Neden Uçar Süt Erzincan Tulumu?
-
Tam Yağlı ve Doygun: Sütün tüm doğal yağını ve besleyiciliğini koruyan yapısıyla yüksek enerji ve lezzet sunar.
-
Karakteristik Doku: Kendine has ufalanan beyaz yapısı ve keskin aromasıyla tam bir gurme tercihidir.
-
Katkısız Üretim: Hiçbir koruyucu madde içermez, tıpkı eskilerin sofrasındaki gibi saf ve doğaldır.
-
Güvenli Gönderim: Hassas yapısını korumak adına, siparişinizi özel ısı yalıtımlı kutularda ve buz aküleriyle, soğuk zincir bozulmadan Türkiye’nin her yerine ulaştırıyoruz.
İsli Sepet Peyniri 500 gr
Geleneksel peynir sanatının en seçkin örneklerinden biri olan sepet peyniri, usta ellerde doğal dumanın asil aromasıyla harmanlanarak yeniden hayat buluyor.
-
Doğal Tütsüleme: Peynirimiz, dışındaki o karakteristik altın sarısı rengini ve iştah açıcı füme aromasını, geleneksel yöntemlerle yapılan doğal tütsüleme işleminden alır.
-
Artizan Sepet Dokusu: Sepetlerin kendine has izini taşıyan dış çeperi, peynirin yoğun ve mağrur yapısını korurken sofralarınıza estetik bir şıklık katar.
-
Karakterli ve Güçlü Lezzet: Tam yağlı sütlerin sabırla dinlendirilmesiyle elde edilen bu peynir, damakta uzun süre kalıcı, karakteristik bir nefaset bırakır.
-
Hilesiz Üretim: İvrindi’nin taze sütleri, hiçbir yapay katkı maddesi eklenmeden, tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle işlenir.
-
Gurme Sunumların Yıldızı: Kahvaltıların ötesinde; şık peynir tabaklarında meyve ve kuruyemişlerle mükemmel bir uyum yakalar, her dilimde sütün en olgun halini sunar.
"Doğanın emeğe dönüşen lezzeti", üretimden direkt ve aracısız olarak en taze haliyle kapınızda.
İzmir Tulum Peyniri 350 gr
Tam Yağlı Olgunlaştırılmış İzmir Tulum Peyniri Ege’nin asırlık lezzet mirası, Uçar Süt’ün Sarıpınar’daki tesislerinde geleneksel yöntemlerle hayat buluyor. %100 inek sütünden üretilen ve en az 6 ay süreyle soğuk hava depolarında olgunlaştırılan bu peynir, İzmir Tulum Peyniri’nin karakteristik gözenekli yapısını ve damakta dağılan o eşsiz kıvamını sunar. Uzun olgunlaşma süreci sayesinde süt proteini mükemmel bir şekilde parçalanır, tuz ve aroma dengesi oturarak kahvaltıların vazgeçilmezi haline gelir.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: %100 Tam Yağlı İnek Sütü.
-
Mayalama: Doğal şirden mayası ile pıhtılaştırılır.
-
Yapı ve Doku: Yarı sert, bıçakla kesildiğinde dağılmayan ancak damakta eriyen, küçük gözenekli yapı.
-
Olgunlaşma Süresi: Lezzet profilinin keskinleşmesi için en az 6 ay dinlendirilir.
-
Tat ve Aroma: Ege usulü, belirgin tuzlu, hafif asidik ve iştah açıcı fermente aroma.
Sert Beyaz Peynir 350 gr
Tam Yağlı Olgunlaşmış Sert Beyaz Peynir
Türk kahvaltısının baş tacı olan Klasik Beyaz Peynir, Uçar Süt kalitesiyle en saf haliyle sofranıza gelir. Tam yağlı inek sütünden üretilen bu peynir, "Kültür Peyniri" değil, geleneksel yöntemlerle üretilmiş ve tenekede olgunlaştırılmış gerçek bir beyaz peynirdir. En az 6 ay süren olgunlaşma süreci, peynirin suyunu atarak sertleşmesini ve o meşhur, hafif mayhoş ve tuzlu tadına kavuşmasını sağlar.
Üretim Özellikleri
-
Süt Karışımı: %100 Tam Yağlı İnek Sütü.
-
Olgunlaşma Süresi: Salamura içerisinde en az 6 ay (Soğuk hava deposunda).
-
Yapı ve Doku: Sert (bıçakla kesildiğinde dağılmaz), pürüzsüz ve sıkı dokulu.
-
Renk: Parlak beyaz.
-
Tat ve Aroma: Tam yağlı sütten gelen kremamsı tat ile salamuranın tuzu ve asiditesinin mükemmel dengesi.
Topak Kelle Peyniri 500 gr
- Süt Karışımı: %80-95 oranında keçi sütü. Aroma dengesi için az miktarda inek sütü içerebilir.
- Olgunlaşma Süresi: Uzun olgunlaştırma yapılmaz. Üretimden sonra kısa bir süre dinlendirilir ve taze olarak piyasaya arz edilir.
- Yapı ve Doku: Yarı sert, çok sert olmayan, esnek ve geleneksel kelle peynirinin klasik gözenekli yapısına sahip bir doku.
- Renk: Keçi sütünün doğal özelliği olarak parlak, temiz bir beyaz renktedir.
- Tat ve Aroma: Orta tuzlu. Yörenin zengin bitki florasından gelen taze, temiz, sütümsü ve hafif aromatik bir tada sahiptir. Orta karakterde, baskın olmayan ancak belirgin bir keçi sütü lezzeti sunar.
- Besin Değeri: Diğer peynirlere oranla mineral ve besin değeri oldukça yüksektir.
- Şekil: Geleneksel kelle tekeri formunda üretilir.
Trabzon Tereyağı 500 gr
Mutfağın ve lezzetli yemeklerin sırrı, Uçar Süt Geleneksel Trabzon usulü Tereyağı’nda saklıdır. İvrindi bölgesinin kaliteli süt kremalarından elde edilen bu tereyağı, dayanıklılığını ve lezzetini artırmak için geleneksel yöntemle tuzlanarak üretilir. Pilavdan çorbaya, hamur işlerinden tencere yemeklerine kadar her tarife, sütün o doğal ve zengin aromasını katar.
Üretim Özellikleri
-
Hammadde: Pastörize inek sütü kreması.
-
İçerik: Süt yağı, beta karoten (doğal gıda rengi; vücutta A vitaminine dönüşen doğal bir antioksidandır ve özellikle havuç, tatlı patates, ıspanak gibi turuncu ve koyu yeşil sebzelerde bulunur.) ve sofra tuzu (Koruyucu içermez).
-
Kullanım Alanı: Yemeklik ve kahvaltılık kullanım için idealdir, yüksek ısıya dayanıklı aroma profili.
-
Tat: Orta tuzlu, yoğun süt yağı lezzeti.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.